Ja. Deine Einträge werden verschlüsselt und ausschließlich auf deinem eigenen Gerät gespeichert – sie verlassen es nie. Es gibt keinen Server, auf dem deine Inhalte liegen, und dein Passwort kennt nur du.
Genau dafür ist der Dokumentationsspeicher gebaut: Was du dokumentierst, gehört dir allein.